Het nummer 'Apple Cider' van beabadoobee vangt de essentie van jeugdige verliefdheid en de verwarrende emoties die vaak gepaard gaan met de vroege stadia van een romantische interesse. De teksten brengen een gevoel van ambivalentie over, aangezien de hoofdpersoon zowel een gebrek aan interesse als een diepe aantrekkingskracht tot de ander uitdrukt. De vermelding van appelcider en fruitpunch dient als metafoor voor de zoetheid en onschuld van jonge liefde, maar ook voor de verscheidenheid aan gevoelens die als verschillende smaken in een drankje met elkaar kunnen worden vermengd.
Het verhaal van het nummer ontvouwt zich terwijl de hoofdpersoon worstelt met hun gevoelens, benadrukt door de tegenstrijdige regels: 'En ik vind je niet eens zo leuk / Wacht / Ik doe / Fuck.' Dit interne conflict is een veel voorkomende ervaring bij het trekken en trekken van nieuwe relaties, waarbij iemands emoties onzeker kunnen zijn en snel kunnen fluctueren. Het ongedwongen taalgebruik en het gebruik van godslastering voegen een rauw en authentiek tintje toe aan het nummer en benadrukken de intensiteit en verwarring van de betrokken emoties.
Het refrein, met de uitnodiging om om middernacht te bellen en de relatie uit te proberen, suggereert de bereidheid om deze gevoelens ondanks de onzekerheid te onderzoeken. De herhaalde regels: 'Het is heel leuk om met je te praten / Het is echt leuk om je hand vast te houden', weerspiegelen de eenvoudige genoegens en diepe verbondenheid die te vinden zijn in de kleine momenten die twee mensen delen. Het nummer eindigt met een open voorstel voor een logeerpartijtje, waardoor de luisteraars een gevoel van verwachting krijgen en de onopgeloste vraag of deze twee individuen verder zullen gaan dan vriendschap.